HELOW!!!
Today post is about the sweet little treat : MACARONS! (or macaroons?)
Here's the little story about Macarons :
"Nggak ada yang tahu pasti soal asal-usul macaron. Tapi, menurut cerita yang beredar, macaron dibawa oleh chef Italia yang pindah ke Perancis. Chef ini diajak pindah oleh majikannya, seorang wanita bangsawan bernama Catherine de’ Medici yang menikah dengan raja Perancis, King Henry II, pada tahun 1533. Macaron terbuat dari putih telur, gula pasir, bubuk almond, serta pewarna makanan. Dan masa itu, macaron disajikan dengan sangat sederhana, yaitu berupa satu keping dengan krim isian.
Pada abad 20, baru deh macaron dimodifikasi oleh seorang chef Perancis, Pierre Desfontaines, cucu dari pemilik toko kue ternama di Perancis, Laduree. Ia menggabungkan dua keping macaron dan mengisi bagian tengahnya dengan saus cokelat. Bentuk macaron inilah, yang kita lihat sekarang ini."
NAH!!
Begitulah sepenggal cerita tentang Macarons ini. Jadi ceritanya karena di Pontianak sini belum ada yang jualan Macarons, rasa kepengen tau pun jadi makin kuat. Akhirnya aku searching, googling, youtube-ing tentang si Macarons ini, (mau buat sendiri ceritanyahh).
Tapi udah beberapa kali nyoba untuk membuat si manis ini, and guess what? yeah, GAGAL! gagal... dan gagal... sampe 3 kali. pengen nyoba yang ke 4 tapi tetap takut gagal lagi, karena bahan dasar kue ini adalah putih telur, bagi yang udah sering buat kue, endebra endebre, pasti udh paham banget kalo putih telur itu sungguh sangat rentan, rapuh, ringkih. salah dikit di cara pengocokan, maka niscaya anda tidak akan berhasil.
Anyway, cara buatnya itu gapang2 susah.
pertama kocok sekitar 2-3 putih telur, sambil sedikit-sedikit dikasi gula caster, trs kocok terus sampe soft peak dan glossy (maksudnya soft peak: kalo bowl nya dibalikin, si putih telurnya ga akan tumpah. Magic)
Bahan utama lain adalah almond powder, atau hazelnut powder (baru nyoba yg almond), yak! kue ini engga pake tepung biasa, pakenya yang kacang2an, tapi kacang2an yang mahal. yayayaya, itu yang ngebuat kue ini jadi sangat mahal -_-
So far, aku udh nyoba beberapa Macarons dari beberapa tempat berbeda, dan memang rasanya beda2.
Yang pertama dari : Manon Chocolatier & Patissier.
Jadi ceritanya si Mami ke Jakarta dan ketika besoknya dia nyampe Bandung, she gave me a box of Macarons dengan 12 macem rasa yang berbeda2.
saat itu saking girangnya aku ga sempet memperhatikan rasa apa aja yang ada, tapi yg paling aku inget rasa coklat, strawberry, mangga, lemon yang enak banget!! actually semua rasanya enak, walaupun ada beberapa yang terasa agak aneh di mulut. yaitu rasa Rose alias MAWAR!
 |
| Macarons from MANON |
